Io, albanese cucino panzerotti per i milanesi

La prima impresa per Joseph Marku, 24 anni, è stata «imparare bene l’italiano». Quando è arrivato in Italia dall’Albania nove anni fa conosceva pochissime parole, ha frequentato subito dei corsi intensivi e oggi quando racconta la sua esperienza in qualche momento assume persino la classica cadenza milanese. Poi «su consiglio di un amico» si è iscritto ad un corso di formazione del Comune, non ha puntato su una professionalità specifica ma ha scelto di prepararsi verso il mercato del lavoro in generale: «Ho imparato le regole sul mercato del lavoro – spiega -, come costruire un curriculum, come affrontare un colloquio». E il test sul campo per Joseph è arrivato da

un’«istituzione» per Milano, il panificio «Luini», il re dei panzerotti. Prova superata. «Ho imparato lì a fare il panettiere, a cucinare dolci, pizze e i classici panzerotti». Dopo un tirocinio di alcuni mesi è arrivato il primo contratto a tempo determinato e da circa un anno il posto fisso. /ChiCa/ilgiornale/

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